喜好吃芒果，以是做了一款芒果為主題的酸奶慕斯。口感精致，中午茶必備甜品。這款慕斯沒有效到奶油奶酪和芝士，只用到了家家都可以買到的酸奶作為主要質料。
By nico phan
1、吉利丁片放入冰水中泡軟備用
2、消化餅干放進密封袋子里，用搟面杖敲碎再搟成末。這里也可以用奧利奧餅干碎。
3、黃油隔熱水消融成液體后，倒入餅干碎中，用刮刀拌勻。
4、一切的餅干碎顏色一致就是殽雜勻稱了。假如有的顏色深，有的顏色淺，分析淺的餅干沒有殽雜到黃油。
5、取出一個花朵外形的無底慕斯圈，用保鮮膜折疊成雙層后做為慕斯的底。然后用起筋綁住保鮮膜，再把保鮮膜正中地點扯平，如圖。
6、倒入一層餅干碎，厚度不要太厚，約莫五六毫米的高度就可以（壓實后）
7、用專門的按壓器按壓實，這個是配套的。假如沒有，就用勺子背按壓。一定要用力壓實，不然做出來的慕斯底部松垮不成型，切的話也會散掉。
8、假如用的這種有底的慕斯模具，可以依照慕斯底剪一張油紙，墊在慕斯底上，如此脫模的時分更容易一些。餅干碎壓好后，放冰箱冷藏。
9、淡奶油到場幾滴檸檬汁打發，低速擋。
10、打到顯現大魚眼泡后到場白砂糖持續打發，顯現紋路就可以，不必打的太過。
11、酸奶倒入一個干凈的容器里，到場糖粉。
12、開頭用刮刀攪拌，再用電動打蛋器低速打發幾秒鐘，讓糖粉和酸奶更好的交融。
13、吉利丁片撈出后，略微擠出冰水后，隔熱水消融成液體，倒入酸奶糊里攪拌勻稱。
14、把酸奶糊分三次倒入淡奶油中攪拌，多攪一會沒干系，只需攪勻就可以。這里不必擔心消泡。
15、把攪拌好的奶油糊分紅輕重兩份。起首用大份的。把慕斯模具從冰箱取出，把奶油糊倒入慕斯模具中。要地點低些，緩慢的倒，不然很容易沖散餅干碎。約莫倒八九分滿即可放入冷藏。假如不做水果封層就完成了。
16、芒果切塊，倒入不粘鍋里，擠入檸檬汁和糖，小火熬煮濃稠，盛出放涼后放冰箱冷藏一小時。
17、把冷藏后的果泥倒入小份的奶油糊中，用刮刀攪拌勻稱。假如愛吃芒果，可以多煮一些。
18、把慕斯模具取出，把芒果奶油糊倒入模具中，封層即可。放冰箱冷藏4小時以上。
19、脫模的時分用熱毛巾敷一下模具外壁，大概用吹風機吹一圈，就很好脫模。慕斯頂上放幾顆芒果粒。
20、我的配方基本可以做四份四寸的慕斯。
21、封層可以用鏡面的，就是果汁直接加吉利丁片的溶液，做出來的后果是果凍一樣的。顏值也很高。
22、最初曬個圖
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