8道鮮味的韓國(guó)摒擋，讓你在家吃到異國(guó)風(fēng)味！

8道鮮味的韓國(guó)摒擋，讓你在家吃到異國(guó)風(fēng)味！

姸澀

用料

制造步調(diào)

1.★韓式泡菜炒五花肉★ 質(zhì)料： 韓式泡菜240克，五花肉300克，洋蔥過(guò)量，生抽，料酒，熟白芝麻。 做法： 1、把五花肉切片，洋蔥也切塊，泡菜堵截兒。 2、炒鍋中放油，放入五花肉煸炒。 3、徐徐煸至五花肉變色。 4、放入洋蔥炒出香味。 5、到場(chǎng)泡菜炒，再到場(chǎng)酒和生抽，把泡菜與五花肉翻炒勻稱即可,裝盤(pán)后撒熟的白芝麻提香。（by-玉池桃紅）

2.★韓式泡菜豆腐湯★ 質(zhì)料： 切塊豆腐（凍豆腐）過(guò)量、韓國(guó)泡菜一小袋、韓國(guó)大醬過(guò)量、花生油過(guò)量。 做法： 1、鍋內(nèi)倒少許油，七成熱倒入泡菜煸炒。 2、將炒好的泡菜倒入干凈的石鍋內(nèi)，倒入過(guò)量的單純水。 3、將石鍋端入燃?xì)庠钌祥_(kāi)中大火。 4、挖取過(guò)量的大醬放入石鍋內(nèi)攪拌勻稱。 5、水沸后轉(zhuǎn)入小火，放入切塊的豆腐慢燉。 6、10分鐘湯汁見(jiàn)厚即可關(guān)火。（by-甜心蓓兒的幸福生存）

3.★韓式泡菜餅（8個(gè)）★ 質(zhì)料： 辣白菜70克、中筋面粉100克、糯米粉30克、鹽過(guò)量、雞精少許、紅辣椒粉1勺、泡打粉半小勺、水過(guò)量、植物油過(guò)量 做法： 辣白菜切碎； 2.取一大碗，倒入100克中筋面粉、30克糯米粉、泡打粉半小勺、少許雞精和過(guò)量鹽（鹽的用量視泡菜咸淡而定，泡菜本身很咸的可以不加，泡菜不是很咸的可得當(dāng)添加少許，不必加很多），紅辣椒粉1勺（辣椒粉的用量隨各生齒味調(diào)治，喜好吃辣的多加些，不喜好吃辣的少加些大概不加）； 3.一邊攪拌一加徐徐到場(chǎng)過(guò)量?jī)羲ǜ魑幻娣畚圆灰唬允沁@里不給出具體水量，只需一邊加水一邊察看，面糊到達(dá)比力濃稠的形態(tài)即可，不成太干成團(tuán)，也不成太稀呈液狀就行）； 4.然后將切碎的辣白菜到場(chǎng)面糊中 5.攪拌勻稱即成煎餅糊； 6.平底小煎鍋倒入少數(shù)油，中火加熱至七成熱時(shí)轉(zhuǎn)小火； 7.用中等大湯勺取一勺面糊倒入鍋中，用勺背將面糊攤平呈圓餅形； 8.一面煎一分鐘支配后翻面再煎另一面，待兩面都煎至焦酥時(shí)即可，剩余質(zhì)料反復(fù)利用。

4.★韓式炒年糕★ 質(zhì)料： 年糕250克、洋蔥1/4個(gè)、胡蘿卜一小段、芹菜少許、蔥、油、鹽、韓式辣椒醬 做法： 1、準(zhǔn)備質(zhì)料 2、鍋里放水燒開(kāi)、放入年糕略煮，約莫三分鐘 3、煮年糕的時(shí)分，可以一邊準(zhǔn)備配料，將胡蘿卜、洋蔥切絲、芹菜切段，蔥切花 4、年糕稍煮后，過(guò)涼水撈出來(lái)備用 5、平底鍋中放過(guò)量油燒至五成熱，放入蔥白和洋蔥炒香 6、然后放入芹菜和胡蘿卜絲一同翻炒 7、放入過(guò)量?jī)羲蛢缮桌苯丰u 8、煮開(kāi)今后放入年糕，讓年糕勻稱地裹上辣椒醬 9、放少許鹽和糖調(diào)味，湯汁快收干的時(shí)分，放蔥花即可出鍋

5.★韓式石鍋拌飯★ 質(zhì)料：米飯1碗、雞蛋1個(gè)、牛肉50克、香菇2朵、菠菜、芽菜、胡蘿卜、金針菇過(guò)量 調(diào)料：生抽、料酒少許、韓式辣醬1大勺 做法： 1、牛肉切丁，菠菜、芽菜、金針菇洗凈切小段，胡蘿卜、香菇切絲。 2、石鍋內(nèi)壁抹上一層油待用。 3、菠菜、芽菜、金針菇、胡蘿卜、香菇入鍋焯水后撈出。 4、鍋內(nèi)入油燒至7分熱，放入牛肉丁翻炒數(shù)下，加生抽、料酒炒熟后盛出。 5、石鍋內(nèi)放入米飯，擺上焯好的各式蔬菜、牛肉、煎至單面善的荷包蛋，小火加熱，當(dāng)聽(tīng)到米飯發(fā)射滋滋的聲響便可關(guān)火。食用時(shí)拌入韓式辣醬即可。（by-80后男人的廚房） 小貼士： 1，拌飯中的蔬菜可依據(jù)喜好隨意搭配。 2. 假如沒(méi)有石鍋，可以用砂鍋代替。 3、石鍋用小火加熱，鍋底的米飯會(huì)構(gòu)成微黃的鍋巴，這也是石鍋拌飯的一大特征。

6.★韓式大醬湯★ 質(zhì)料： 牛肉、西葫蘆、土豆、芽菜、大蒜、青椒、洋蔥、金針菇、蛤蜊、大醬、辣椒醬、淘米水、油等 做法： 1、買歸來(lái)回頭的蛤蜊放在鹽水里養(yǎng)著，等其吐凈沙子備用 2、西葫蘆洗凈切片、豆腐用鹽水泡事后切塊，洋蔥切絲、牛肉切片、青椒切圈、大蒜剁碎、芽菜洗濯干凈后擇去底部，土豆洗凈去皮后切片，金針菇洗凈去根部 3、鍋里放少許油，油熱后將牛肉下鍋炒，牛肉變色后到場(chǎng)洋蔥絲爆香，比及洋蔥變軟后，將牛肉洋蔥鏟出備用 4、將第二遍的淘米水倒入鍋中，到場(chǎng)3小勺大醬，到場(chǎng)2小勺辣椒醬，用筷子攪拌至醬料完全溶解，開(kāi)戰(zhàn)，水燒熱后，將土豆芽菜放入大火燒開(kāi)，到場(chǎng)豆腐和西葫蘆，比及鍋再次燒開(kāi)后，放入金針菇，將事前炒好的牛肉放入鍋中，到場(chǎng)青椒和蒜末 5、鍋?zhàn)釉俅螣_(kāi)后，將吐凈沙子的蛤蜊放入幾只，中小火幾分鐘后，關(guān)火即可（by—笛子）

7.★韓式辣白菜★ 質(zhì)料： 明白菜2棵、白蘿卜半個(gè)、蝦皮一小把、韭菜一小把、辣椒面150克、蘋(píng)果1個(gè)、梨1個(gè)、姜5片、蒜2個(gè)、鹽過(guò)量、白糖2匙、魚(yú)露一小碗、糯米粉50克 做法： 1、準(zhǔn)備做辣椒醬的所需質(zhì)料。 2、明白菜洗凈后從根部豎切成4半，勻稱的抹上一層鹽，腌制8小時(shí)至白菜變軟，倒去腌出的水。再將白菜過(guò)一下涼開(kāi)水大概單純水，洗去多余的鹽分后擠干水分備用。（過(guò)完水后嘗一嘗菜的咸度，假如以為偏咸可再用凈水泡一會(huì)以去除咸味。） 3、蘋(píng)果、梨切成碎末；白蘿卜刨成絲；蒜、姜切碎末，韭菜洗凈切成段，蝦皮剁碎備用。 4、將魚(yú)露倒入辣椒面中。 5、再到場(chǎng)切碎的蘋(píng)果、梨、姜蒜末、白蘿卜絲、韭菜、蝦皮碎、糖、鹽拌勻。 6、糯米粉50克與450克凈水?dāng)噭颍』鹬蟪蓾{糊狀。（倒入辣椒醬后才想起來(lái)糯米漿忘拍了，以是就剩圖上這些了） 7、煮好的糯米漿糊倒入辣椒醬中. 8、拌勻。 9、戴上一次性手套大概套上保鮮袋，將白菜上勻稱的抹上辣椒醬。（以根部為主，白菜葉子上一帶而過(guò)即可 10、將抹好辣椒醬的白菜從葉子向根部朝向卷起，放入干凈的容器中。室溫發(fā)酵一天后放入冰箱冷藏發(fā)酵5-7天即可食用。

8.★韓式烤辣排骨★ 質(zhì)料： 1英寸/2.54厘米長(zhǎng)的姜，切碎 ，1個(gè)大蒜，切碎，1杯 韓式辣椒醬，1/2杯 韓式的麥芽糖漿，1/2杯白糖，2大匙 醬油，3大匙 麻油，1茶匙 黑胡椒 做法： 1. 先將排骨切開(kāi)成一根一根的。 2. 將上述的調(diào)料殽雜在一個(gè)盆里，然后將一根根的排骨放到盆里，用手按摩按摩直到每一根都裹上了腌料。 3. 蓋上裹好腌料的排骨放到冰箱里3個(gè)小時(shí)以上或留宿。 4. 腌好的排骨放到烤架上每一面烤5-6分鐘或直到烤熟為止。 最初我本人又灑了些熟芝麻粒。（by-lucy)