魔芋絲熱量低，減肥時(shí)怎樣做好吃？

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魔芋絲富含膳食纖維，熱量低飽腹感強(qiáng)，深受減肥者的喜愛(ài)，此中主要成果來(lái)自魔芋葡甘聚糖，也叫魔芋多糖。

魔芋多糖很有特點(diǎn)，吸水后可變大十幾到幾十倍，少數(shù)食用就會(huì)有較強(qiáng)的飽腹感；魔芋多糖本身幾乎沒(méi)有什么熱量，在胃腸道內(nèi)不被消化酶所消化，進(jìn)入小腸后不克不及被吸取使用，容易與腸道中的重金屬、膽固醇等團(tuán)結(jié)，促進(jìn)這些物質(zhì)的消弭；局部魔芋多糖在大腸內(nèi)被微生物降解成短鏈脂肪酸，從而促進(jìn)腸道菌群的康健。

因此，魔芋葡聚甘糖在低落血清甘油三酯、低落膽固醇、安定血糖、增長(zhǎng)飽腹感、潤(rùn)腸通便等方面有偏緊張的奉獻(xiàn)。魔芋這么強(qiáng)壯，怎樣做好吃呢？今天給你先容一款減肥界的鮮味菜肴——菠菜拌魔芋絲。

菠菜拌魔芋絲

質(zhì)料：菠菜150克，魔芋絲1盒約莫80克，大蒜2個(gè)

調(diào)料：蠔油，味極鮮，香醋，辣椒油，鹽、小米椒

做法：

1. 菠菜洗凈，魔芋絲用水沖一下；

2. 兩瓣蒜切細(xì)末，到場(chǎng)一點(diǎn)點(diǎn)蠔油，1勺味極鮮，1勺香醋，1平勺鹽，1勺辣椒油調(diào)成汁，備用；

3. 鍋中放水，到場(chǎng)一點(diǎn)點(diǎn)油和鹽，水開(kāi)后放入菠菜焯一分鐘，撈出后過(guò)自飲的涼水；

4. 魔芋絲也放入沸水中煮1分鐘，撈出后過(guò)涼；

5. 把菠菜和魔芋絲擠干水份，放在一個(gè)干凈的盆里；

6. 先用手把菠菜和魔芋絲抓勻稱(chēng)，不然它們是分散的，然后放入調(diào)料汁攪拌勻稱(chēng)即可。

小貼士

1. 菠菜含有多量草酸，焯水能去除大局部的草酸；

2. 焯水前在水中到場(chǎng)一點(diǎn)點(diǎn)油和鹽，能讓菠菜的顏色更美麗；

3. 魔芋絲除了膳食纖維含量高以外，其他養(yǎng)分素含量很低，不發(fā)起多吃。

   
   

●作者簡(jiǎn)介 ●

史曉毅

國(guó)度二級(jí)公用養(yǎng)分師

注冊(cè)養(yǎng)分技師(DRT)

遼寧省養(yǎng)分與烹調(diào)委員會(huì)委員

國(guó)度中式烹調(diào)技師

國(guó)度高等面點(diǎn)師

大連市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)名廚委員會(huì)委員

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