紅豆南瓜面包怎樣做

1、用料：高筋面粉275g，南瓜泥120g，奶粉15g，全蛋液45g，細砂糖 20g，酵母4g，鹽2g，水40g，黃油（或椰子油）15g，紅豆餡料240g，棉線32根。

2、將除黃油外的面包材料放入廚師機中揉面。

3、面團揉至擴展階段放入軟化黃油，繼續揉面至出完整薄膜。

4、面團取出蓋上保鮮膜發酵1小時。

5、面團發酵至原來2倍大。

6、將面團分成8等份，滾圓后，松弛15分鐘。

7、取一面團按扁成圓形，放入紅豆餡料，包起餡料，收口捏緊。

8、棉線提前涂抹上色拉油，按“米”字擺放，將南瓜紅豆面包胚放在棉線中間，面包胚收口朝下。

9、將棉線全部提起，在面包胚上方松松打結，留下面包發酵的空間。

10、面包二次發酵至原來2倍大，放入預熱好的烤箱中層，180度，烤20分鐘。

11、烤好的面包去掉棉線，晾涼即可。