排骨如此燉，不僅排骨不腥，湯汁不膩，并且養(yǎng)分鮮味，又少油康健

導(dǎo)語：蘿卜燉排骨是一道極具風(fēng)味的中國(guó)美食，固然各地做法不盡相反，但其主料照舊以蘿卜和排骨為主。這道菜不僅蘿卜幽香，排骨好吃，就連湯也十分的鮮美，有著極高的養(yǎng)分代價(jià)。

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春季的雨天，心境總會(huì)隨著天氣一樣，顯得躁動(dòng)不堪。忙碌了一天回抵家，怕是連用飯的胃口都沒有了！鑒于此，阿飛今天給各位分享一個(gè)即簡(jiǎn)便省事，又能滋補(bǔ)潤(rùn)心的菜品——蘿卜燉排骨。依照廚師長(zhǎng)的步調(diào)來，不僅骨湯明澈，鮮香不膩，即使當(dāng)作晚餐，也是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

【食材清單】：

主料：豬排、蘿卜

配料：姜、蔥、枸杞、紅棗

調(diào)料：食鹽、料酒

【步調(diào)一】：

準(zhǔn)備一斤新穎的豬排，剁成勻稱的小塊后放入凈水中沖洗。在抓洗出排骨塊里的血水后，取一根蘿卜去皮，然后切成輕重勻稱的滾刀塊。蘿卜的話，你可以依據(jù)本人的喜好任選。我們這里為了讓湯的口感更豐厚，顏色也更順眼一些，是青蘿卜和胡蘿卜都放了一些的。最初生姜切成片，大蔥切成段，放入幾粒枸杞和紅棗增養(yǎng)分。食材準(zhǔn)備好之后，我們就可以舉行下一步了。

【步調(diào)二】：

把排骨冷水下鍋，焯水去腥。在鍋到場(chǎng)少許食鹽，倒入一點(diǎn)料酒有助去腥。徐徐的加熱升溫歷程中，排骨里的血水和雜質(zhì)會(huì)漸漸析出。等水燒開后，把外表的浮沫撇干凈，煮至再?zèng)]有雜質(zhì)溢出，我們把排骨撈出，用凈水沖洗干凈控水備用。

【步調(diào)三】：

鍋內(nèi)燒油，油燒熱后先把蔥段和姜片放入鍋中，小火爆香。比及小料炒香今后，倒入控過水分的排骨，轉(zhuǎn)中火煸炒2分鐘炒出排骨中的水分。等排骨也炒香今后，從鍋邊淋入過量?jī)羲Ｏ埠煤葴幕锇椋梢远嗉右恍缓筠D(zhuǎn)大火把水燒開。

【步調(diào)四】：

這時(shí)鍋中會(huì)顯現(xiàn)一些浮沫，把它打干凈以堅(jiān)持湯汁的清新不平淡。浮沫打干凈今后，把蘿卜倒入鍋中放入紅棗和枸杞，等湯汁再次燒開今后， 起鍋把排骨盛放在砂鍋內(nèi)里，開小火燉40分鐘支配把排骨燉熟、燉出內(nèi)里的養(yǎng)分。

【步調(diào)五】：

40分鐘今后掀開鍋蓋，湯汁濃厚鮮香，混著蘿卜的清甜，光看著就很有食欲。最初依據(jù)本人的咀嚼，稍加一點(diǎn)食鹽提味即可。記得萬萬不要放太多調(diào)味品，以免會(huì)影響骨湯本身的鮮美。

好了，這道平淡又養(yǎng)分的蘿卜燉排骨就做好了。阿飛感激您的觀看，也感激各位對(duì)第一美食的支持，我們天天都有幾道家常菜供各位參考，喜好做飯的伙伴別忘記點(diǎn)眷注！阿飛感激您的觀看，我們下期見！

文章編纂：言辭