1分鐘學(xué)會(huì)做正宗酸辣粉，比面條還好吃，酸辣爽口，3分鐘就搞定

1分鐘學(xué)會(huì)做正宗酸辣粉，比面條還好吃，酸辣爽口，3分鐘就搞定！這幾天總是下雨，就想吃一點(diǎn)如火如荼的湯面來(lái)暖暖身子驅(qū)驅(qū)寒，但是面條又不夠筋道彈牙，我就做了一鍋酸辣粉來(lái)打打牙祭，兒子喜好的不得了，一口吻吃了2碗。酸辣粉的主要用的是紅薯粉，軟而有彈性，柔而有勁道，外表晶瑩剔透，讓人不由得放在嘴里細(xì)細(xì)咀嚼一番。湯料以蒜末，辣椒油，香菜，花生等為主料，做好后還可以在外表撒一層芝麻，愈加的引人食指大動(dòng)。喜好的伙伴們可萬(wàn)萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)哦！

碗雜酸辣粉

By 杰米

配料：

紅薯粉 250克、蔥 少數(shù)、姜 少數(shù)、花生米 幾粒、香菜 少數(shù)、酸菜 一棵

烹調(diào)步調(diào)：

1.將整個(gè)的酸菜切成細(xì)絲，紅薯粉用開(kāi)水泡軟，蔥，姜切末，備用。

2.開(kāi)戰(zhàn)，在鍋中放入過(guò)量的食用油，燒至七八分熱，放入花生米炸干，撈出控去油份。

3.在放入過(guò)量的食用油，將切好的蔥姜末爆炒一下，倒入干辣椒，芝麻炒香，到場(chǎng)切好的酸菜炒，在到場(chǎng)一碗開(kāi)水燒開(kāi)。

4.將水燒開(kāi)后，在放入泡軟的紅薯粉，煮個(gè)五分鐘支配在撈出放在碗中。

5.在到場(chǎng)少數(shù)鹽，雞精調(diào)味，在到場(chǎng)過(guò)量的醋，將調(diào)料與紅薯粉伴勻稱裝碗里。

6.在切一點(diǎn)蔥花，香菜，放入碗中，再放入炸好的花生米，好吃的酸辣粉就完成了。

烹調(diào)小貼士：

1、酸辣粉劈頭于四川川西一帶，是四川省、貴州省、重慶市等地的漢族傳統(tǒng)特征小吃，屬于川菜、四川小吃、貴州小吃。其特點(diǎn)是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。 酸辣粉主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例和諧，然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成。酸辣粉源于東北官方，取食材至當(dāng)?shù)厥止ぶ圃斓募t薯粉，味以突出酸辣為主而得名。

2、酸辣粉主料粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、卵白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì);粉條有精良的附味性，它能吸取種種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤(rùn)嫩滑，愈加爽口怡然。

各位還喜幸而家做什么小吃呢？

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