什么是“海克斯科技”？癌癥多發(fā)真的與食品添加劑有關？

邇來，“海克斯科技”在網(wǎng)絡上引發(fā)熱議，食品寧靜話題再一次被推到風口浪尖。

為廢除平常生存中的飲食謊言，轉(zhuǎn)達食品寧靜與養(yǎng)分康健封建知識，11月6日，上海圖書館、上海封建武藝出書社、上海交通大學公用衛(wèi)生學院團結主理的“打破海克斯科技食品包抄圈——《公衛(wèi)食驗室》帶您解鎖廚房里的康健暗碼”科普活動暨新書公布會在上圖東館舉行。

中國封建院院士、上海交通大學轉(zhuǎn)化醫(yī)學研討院實行院長樊春海在線上公布新書寄語，渴望新書更好為讀者辦事，讓更多人從念書中獲益。

現(xiàn)場，上海封建武藝出書社副總編纂賈永興向新書主創(chuàng)團隊發(fā)表了“科普閱讀推行人”聘書。

《公衛(wèi)食驗室：解鎖廚房里的康健暗碼》新書主創(chuàng)團隊依托本年公布的新版《中國住民膳食指南》及威望專家文獻，聚焦廚房，用嚴謹?shù)膽B(tài)度為群眾體貼的食品寧靜與養(yǎng)分康健成績答疑解惑。新書還為讀者知心奉上家庭中藥方與四序食譜，隨書附送合適兒童與青少年讀者閱讀的版本，滿意親子閱讀需求。

“海克斯科技”是邇來的網(wǎng)絡熱詞之一，這個出自網(wǎng)游的詞語，特指邪術和科技交融的頂尖武藝。而這個詞之以是走紅全網(wǎng)，是由于短視頻博主經(jīng)過使用淺易和充溢化學質(zhì)料感的添加劑等物質(zhì)，展現(xiàn)市場熱銷食品是怎樣被“制造”出來的。好比，用奶精粉和植脂末分配奶茶、用明膠片等制造燕窩、一勺三花淡奶讓羊湯剎時變白等。這些短視頻展現(xiàn)的打擊群眾視覺和想象力的制造歷程，被博主稱為“科技與狠活”，意指以食品添加劑構成食品。

以“‘科技與狠活’的眼前原形”為主題，上海交通大學公用衛(wèi)生學院副傳授朱靜芬、徐剛，副研討員李莎，講師閆媛媛對群眾重點體貼的食品添加劑主要因素、使用與識別、食品添加劑與慢性病的關聯(lián)等成績舉行科普答疑。閆媛媛先容，假定食品中的食品添加劑切合我國食品添加劑使用標準，就不屬于“科技與狠活”的范圍；醬油的“零添加”是以水解大豆卵白代替味精，以羊易牛，一味尋求零添加的意義并不大。

李莎點明，被大力宣傳的“純天然”只是一種消費辦法，并不是寧靜的代名詞，純天然食品中的化學物質(zhì)乃至比古代食品產(chǎn)業(yè)消費的食品更繁復。徐剛深化淺出地表明了為什么不克不及完全將慢性病的發(fā)病歸因于食品添加劑的長時攝入，并提出識別和防備違規(guī)守法使用食品添加劑的辦法。據(jù)朱靜芬先容，風味牛奶、乳酸菌飲料等含乳飲料的養(yǎng)分代價低，不克不及交換促進兒童生長發(fā)育的牛奶，并為現(xiàn)場讀者分享怎樣讀懂配料表和養(yǎng)分因素表兩個實用本事。

上海市食品協(xié)會專家委員會主任馬志英回應了群眾對食品添加劑成績的擔心。他表現(xiàn)，食品添加劑，用于食品的要切合標準，毒性要低，控制范圍和劑量，這是科技；也可以用作假“魚翅”“燕窩”等，這就是魔幻的妖術了。對平凡消耗者而言，現(xiàn)在分明守法的食品照舊超少數(shù)，不必過多焦急和擔心。上海中醫(yī)學藥大學從屬龍華病院風濕科副主任醫(yī)師王驍以《食中之藥和藥中之食》為主題，從中醫(yī)學學角度為讀者先容藥食同源的康健飲食理念。

作為上海交通大學公用衛(wèi)生學院持續(xù)打造的科普品牌，《公衛(wèi)食驗室》借助新科技賦能康健科普，經(jīng)過引入假造數(shù)字人對養(yǎng)分知識掀開專業(yè)教學，同步提升讀者的互動性體驗，并在一連“接地氣”的作風上持續(xù)推進科普創(chuàng)新轉(zhuǎn)達，打造讀者身邊的“融媒體版膳食指南”。上海交通大學公用衛(wèi)生學院院長王慧表現(xiàn)，將來將與上海封建武藝出書社在推進科普閱讀上構發(fā)展效互助機制，協(xié)同向群眾轉(zhuǎn)達專業(yè)的科普康健知識，舉行更多受群眾接待的專題科普活動，為推進康健科普遺址提高奉獻更多力氣。

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泉源：作者：施晨露