報(bào)告你3個(gè)竅門(mén)，在家也能做出一盤(pán)隧道鮮嫩的水煮肉

做法簡(jiǎn)便。0失敗。

By LuckyLiiiii

用料

• 瘦肉 300克
• 芽菜 200克
• 千張 半張
• 豆瓣醬 兩勺
• 姜 5片
• 蒜 過(guò)量
• 鹽 過(guò)量
• 蠔油 1勺
• 胡椒粉 過(guò)量
• 淀粉 過(guò)量
• 生抽 過(guò)量
• 蛋清 1個(gè)
• 芝麻油 過(guò)量
• 香蔥 2根
• 食用油 過(guò)量
• 干辣椒 多少
• 花椒 多少粒
• 辣椒粉 過(guò)量
• 花椒粉 過(guò)量
• 老抽 1勺
• 雞精 過(guò)量

做法步調(diào)

1、豬里脊切薄片

2、放入碗里加凈水洗，

3、洗好的肉到場(chǎng)鹽，雞精，糖，生抽，淀粉，胡椒粉，料酒，蛋清抓勻稱(chēng)。最初加點(diǎn)油，讓肉鎖住水分。冷藏10分鐘入味

4、蔥，蒜，辣椒，生姜切好備用。

5、鍋中放油把上圖的食材放入，加兩勺豆瓣醬爆炒后加生抽2勺，老抽1勺，鹽1勺，雞精1勺，糖半勺。

6、炒香后加3小碗水到場(chǎng)芽菜，千張，煮5分鐘。

7、煮好的芽菜千張盛碗里。

8、把腌制好的肉片倒入鍋中，2分鐘，熟了今后撈出放芽菜上。

9、最初一步，如上食材放在肉片上，鍋中倒入熱油，燒熱淋在辣椒蒜泥上。

10、完成。超等香。好吃。

小貼士

肉片一定要切薄。順著紋理切，切好的肉片可以用刀背拍一下，把肉拍松。腌制時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)更入味，更嫩。

瘦肉的養(yǎng)分成效

味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)；補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。

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