魚香肉絲（家常版）

家常小炒，魚香肉絲配干飯，杠杠的

By 肉肉燒

用料

• 豬肉 200克
• 胡蘿卜 半根
• 木耳 35克
• 小蔥 一根
• 鹽巴 一勺
• 料酒 一勺
• 玉米淀粉 半勺
• 生抽 一勺
• 白醋 一勺
• 白糖 一勺
• 水 5勺
• 便宜剁椒 一點點

做法步調

1、準備食材

2、豬肉洗干凈切細條，最好遠里脊肉，沒有也要豬瘦肉，無筋膜的那種

3、胡蘿卜用擦絲器擦細絲，小蔥切絲，木耳切小塊，放一旁備用

4、往豬肉里放一勺料酒，一勺鹽（鹽就是尋常小鹽勺那種一勺，這里忘記拍了）

5、半勺玉米淀粉

6、攪拌勻稱放一旁腌30分鐘

7、肉腌制歷程準備料汁，往小碗里放一勺生抽

8、一勺白醋

9、一勺白糖

10、5勺凈水殽雜勻稱放一旁備用

11、肉腌制好，往鍋中倒入過量食用油，再放入肉絲

12、翻炒到肉絲變白

13、倒入之前切好的胡蘿卜絲，蔥絲，木耳，另有一點點剁椒（這個剁椒很辣以是只放了一點點）

14、翻炒勻稱到場調好的料汁，讓湯汁和肉完善交融，湯汁變少就可以出鍋了

15、（番外）這個就是我便宜的剁椒，用的不多，但味道很香，假如沒有剁椒，放點蒜末也可以的

16、出鍋嘍

17、好香呢，配干飯，好好吃

小貼士

炒肉絲的時分，鍋最好選不粘鍋，假如是平凡炒鍋，可以冷鍋冷油，把肉絲放進入，等肉炒開，變一根一根的，再開戰，假如等油熱了再放肉很容易粘鍋（我是這種情況，假如你們不是請忽略） 魚香肉絲放點剁椒，味道更好，沒有就用蒜末代替，喜好辣的可以放辣椒

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