抹茶戚風(fēng)的做法

夏季里濃濃的艷陽照著綠油油的草地，統(tǒng)統(tǒng)那么美麗，讓民意境豁然亮堂，抹茶就像是炎天一樣既清新又熱烈，喜好抹茶是由于它的味道，固然平淡卻讓人難忘

By 家有樂的4次冪

用料

• 雞蛋 5個(gè)
• 低粉 85克
• 抹茶粉 5克
• 牛奶 55克
• 玉米油 45克
• 細(xì)砂糖 70克

做法步調(diào)

1、1. 雞蛋分散蛋清和蛋黃

2、2. 取一個(gè)小盆，放入一個(gè)蛋黃打散

3、3. 到場(chǎng)牛奶

4、4. 到場(chǎng)玉米油

5、5. 到場(chǎng)10克細(xì)砂糖

6、6. 用手動(dòng)打蛋器攪打，至乳化

7、7. 面粉和抹茶粉殽雜勻稱過篩后倒入6

8、8. 用手動(dòng)打蛋器畫之字，殽雜勻稱

9、9. 到場(chǎng)一個(gè)蛋黃，用硅膠刀切拌

10、10. 拌勻后再加一個(gè)，直到加完蛋黃，切拌勻稱

11、11. 卵白用電動(dòng)打蛋器快速打散，到場(chǎng)三分之一細(xì)砂糖

12、12. 打到有紋路再到場(chǎng)三分之一細(xì)砂糖

13、13. 用硅膠刀把盆子上的卵白掛下去，到場(chǎng)剩余的砂糖，用慢速打

14、14. 顯現(xiàn)屹立的尖角，卵白就打好了，先預(yù)熱烤箱

15、15. 取三分之一卵白和蛋黃糊殽雜

16、16. 殽雜好的蛋黃糊倒入剩余的卵白里

17、17. 倒入模具中（我用的兩個(gè)6寸的中空模）

18、18. 模具放入烤箱，選擇上火100度，下火150度，烤60分鐘

19、19. 可以從門上明晰的看到蛋糕漲高

20、制品

21、制品

小貼士

打發(fā)卵白是戚風(fēng)的緊張，盛卵白的盆一定要無水無油，打發(fā)卵白時(shí)分開頭要用高速打發(fā)，另有攪拌的時(shí)分不要使卵白消泡

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