便宜秋梨膏的做法

如今正是梨子上市的季候，湯山梨是我們這里的特產，果肉酥脆無渣，果汁豐厚，吃的時分果汁會隨手往卑劣。趁著梨子上市，市場上有果農開著大車賣，價格也便宜，就買了很多，準備多做些秋梨膏備著，秋冬天傷風咳嗽可以隨時吃，即使平常也可以吃些來潤肺。

By 萬山紅

用料

• 碭山梨 5000g
• 碭山梨 5000g

做法步調

1、這次熬梨膏是用的碭山梨，凈水洗凈。這個梨剛剛上市，果農手中買的，比那種加了保鮮劑的保鮮梨要好

2、梨子去皮去核，果肉切絲，放入鍋中，不必加水

3、不必加水，大火煮開后，可以看出梨子的汁煮出來很多。持續大火煮30分鐘

4、待梨肉煮的軟爛了，用網篩把梨肉全部過濾出來

5、過濾出來的梨肉再用干凈的布擠出內里殘留的汁，擠的盡約莫的干，如此梨汁不糜費

6、這是過濾出來的梨汁，轉小火徐徐熬煮，一定要用小火慢熬！

7、煮的歷程中會有浮沫產生

8、用網篩不休的把浮沫撇掉，如此可以確保熬好的梨膏質地單純

9、待梨汁的顏色變的棕紅時，要不休的攪拌，謹防糊底

10、持續熬煮到梨汁很濃稠并開頭起焦糖色的大泡泡，持續再熬住一會兒

11、大泡泡變小就可以離火了

12、晾涼

13、熬好的梨膏很濃稠，用鏟子挖了立起來，可以拉出三角的膏糖旗，這個形態就告捷

14、密封瓶開水煮燙消毒并晾干，把熬好的秋梨膏裝進入密封，即使冰箱冷藏放一年也不會壞哦，冷凍保存更安心，并且冷凍也不會結冰的

15、制品圖

16、制品圖

17、制品圖

18、制品圖

小貼士

秋梨膏是用純梨肉熬的，不加任何其他食材。再分享一個辨別純梨膏的小秘訣，如此熬的純梨的秋梨膏，冰箱冷凍是不會結冰成塊的，假如潔冰塊了就一定不是純的啦

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