便宜秋梨膏的做法

如今正是梨子上市的季候，湯山梨是我們這里的特產(chǎn)，果肉酥脆無(wú)渣，果汁豐厚，吃的時(shí)分果汁會(huì)隨手往卑劣。趁著梨子上市，市場(chǎng)上有果農(nóng)開(kāi)著大車(chē)賣(mài)，價(jià)格也便宜，就買(mǎi)了很多，準(zhǔn)備多做些秋梨膏備著，秋冬天傷風(fēng)咳嗽可以隨時(shí)吃，即使平常也可以吃些來(lái)潤(rùn)肺。

By 萬(wàn)山紅

用料

• 碭山梨 5000g
• 碭山梨 5000g

做法步調(diào)

1、這次熬梨膏是用的碭山梨，凈水洗凈。這個(gè)梨剛剛上市，果農(nóng)手中買(mǎi)的，比那種加了保鮮劑的保鮮梨要好

2、梨子去皮去核，果肉切絲，放入鍋中，不必加水

3、不必加水，大火煮開(kāi)后，可以看出梨子的汁煮出來(lái)很多。持續(xù)大火煮30分鐘

4、待梨肉煮的軟爛了，用網(wǎng)篩把梨肉全部過(guò)濾出來(lái)

5、過(guò)濾出來(lái)的梨肉再用干凈的布擠出內(nèi)里殘留的汁，擠的盡約莫的干，如此梨汁不糜費(fèi)

6、這是過(guò)濾出來(lái)的梨汁，轉(zhuǎn)小火徐徐熬煮，一定要用小火慢熬！

7、煮的歷程中會(huì)有浮沫產(chǎn)生

8、用網(wǎng)篩不休的把浮沫撇掉，如此可以確保熬好的梨膏質(zhì)地單純

9、待梨汁的顏色變的棕紅時(shí)，要不休的攪拌，謹(jǐn)防糊底

10、持續(xù)熬煮到梨汁很濃稠并開(kāi)頭起焦糖色的大泡泡，持續(xù)再熬住一會(huì)兒

11、大泡泡變小就可以離火了

12、晾涼

13、熬好的梨膏很濃稠，用鏟子挖了立起來(lái)，可以拉出三角的膏糖旗，這個(gè)形態(tài)就告捷

14、密封瓶開(kāi)水煮燙消毒并晾干，把熬好的秋梨膏裝進(jìn)入密封，即使冰箱冷藏放一年也不會(huì)壞哦，冷凍保存更安心，并且冷凍也不會(huì)結(jié)冰的

15、制品圖

16、制品圖

17、制品圖

18、制品圖

小貼士

秋梨膏是用純梨肉熬的，不加任何其他食材。再分享一個(gè)辨別純梨膏的小秘訣，如此熬的純梨的秋梨膏，冰箱冷凍是不會(huì)結(jié)冰成塊的，假如潔冰塊了就一定不是純的啦

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