新年宴客菜——牛肉燉柿子

做法步調

1、用刀背把牛肉拍松后，將牛肉切塊，西紅柿去皮后切塊，蔥、姜、蒜切片。

2、牛肉入沸水鍋中焯水，加一點兒牛奶，控干水份備用。

3、炒鍋中放油，大火燒熱，入花椒、大料、桂皮、草果、蔥、姜、蒜爆鍋，然后放入焯水的牛肉，煸炒變色，放入料酒、醬油，過量熱水、少許啤酒。

4、水開15分鐘后，轉小火燉1個小時，

5、放入切好的西紅柿，15分鐘支配，燉至西紅柿幾乎都融入湯中。

6、放入雞精、鹽，鹽一定不要早放，不然牛肉不易燉爛。

7、大火收湯，如此湯比力入味，出鍋，放香菜。