雞毛菜，煮湯好？炒菜好？

在陽(yáng)臺(tái)種菜，大多都是草盛豆苗稀。乃至于無(wú)論撒什么種籽下去，都只長(zhǎng)得出草來(lái)，偶爾分連草都不長(zhǎng)一根。

假如你是這種情況，那么雞毛菜約莫可以一試。

雞毛菜就是小菜秧子，不管是小白菜，照舊小青菜，剛發(fā)射芽后不久，兩瓣葉子才將將撐開(kāi)來(lái)一點(diǎn)點(diǎn)、還在細(xì)腳孤單的時(shí)分，就可以吃了。渾身上下，假如連那點(diǎn)細(xì)根須都搓洗干凈的話，整株都可以吃，沒(méi)有丟頭。

撒籽的時(shí)分密密撒，怎樣都長(zhǎng)得出來(lái)一撥。時(shí)節(jié)好的話三五天就能冒頭，個(gè)把月就能開(kāi)吃。直接一把一把扯起來(lái)，抖干凈土，沖洗好，下鍋清炒大概焯水今后放點(diǎn)香油涼拌就很清新爽口。

由于是菜秧子，以是嫩得很，下鍋三下五除二翻幾下就得了。葉子梗子口感都差不多，嚼起來(lái)響亮有聲，很好玩。煮面的時(shí)分飄幾根進(jìn)入，撈起來(lái)一搭，青白有致，躺在飄著油花的面湯里，看起來(lái)就很有食欲。

雞毛菜用來(lái)做肉丸湯也十分好吃。肉丸子照本人喜好的輕重團(tuán)好，在湯里熟今后，放一把雞毛菜下去就得了，清新解膩。在沒(méi)有豌豆尖吃的日子里，雞毛菜也能撐起半邊天。

雞毛菜菜市場(chǎng)賣(mài)得仿佛不多？你們那兒菜市場(chǎng)賣(mài)嗎？

（圖片整理自網(wǎng)絡(luò)）