1、用料：柚子皮1個、鹽少許、大蒜少許、小米椒少許、生薑少許、鹽少許、生抽少許、蔥花少許。

2、把柚子皮切成片，鍋中燒開水，柚子皮倒進去煮至透明，然後倒出來用清水多洗幾遍。

3、洗好的柚子皮擠幹水份，大蒜，生薑和小米椒切碎，鍋中燒熱油，倒入豆豉，生薑蒜末和小米椒炒香，然後倒入柚子皮翻炒。

4、翻炒均勻後放入鹽和生抽，再次翻炒均勻，炒好後撒上蔥花即可。