原標(biāo)題：醬燜豬腳的做法（黃豆醬燜豬腳的做法）

　　要說(shuō)豬肉里面，那個(gè)部位最好吃，我覺(jué)得肯定就是豬腳了，這也是豬肉里面我最喜歡吃的部位之一，而且豬腳的價(jià)格也是比較便宜的，也就跟五花肉的價(jià)格差不多，比起排骨那是便宜了太多，性價(jià)比更高，更重要的是豬腳做法多種多樣，每一種做法都是一道美味的美食。

醬燜豬腳的做法

　　

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　　今天到菜市場(chǎng)買菜，剛好讓我看見(jiàn)了今天的豬腳很不錯(cuò)，而且價(jià)格也比平時(shí)便宜了幾塊錢，這種好事，自然是不能錯(cuò)過(guò)的，趕緊買買買。

　　豬腳買了回來(lái)，但是我卻一時(shí)不知道用來(lái)做什么菜比較好，因?yàn)樨i腳的做法比較多，每一種做法就是一種不同的味道，我這個(gè)人又比較懶，自然是想找個(gè)比較簡(jiǎn)單的豬腳做法來(lái)做呀。

黃豆醬燜豬腳的做法

　　

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　　經(jīng)過(guò)我的冥思苦想，終于決定用這個(gè)價(jià)格不菲的豬腳來(lái)做一道我平時(shí)經(jīng)常吃的一道美味家常菜，這道菜的做法很簡(jiǎn)單，配料也不多，算得上是一道懶人版的豬腳做法，如果喜歡的不妨先收藏起來(lái)，有空可以試一下呀。

　　

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　　【醬燜豬腳】

　　材料：豬腳、生姜

　　調(diào)料：米酒、柱侯醬、花生醬、生抽、蠔油、八角、香葉、冰糖

　　【詳細(xì)做法】

　　1.買的半只豬腳，叫老板幫你把里面的骨頭斬?cái)啵没丶矣没馃幌仑i毛，然后清洗干凈切成小塊。鍋里放水，把豬腳冷水下鍋焯一下水，放入生姜、米酒去一下腥，也可以用料酒，效果都是差不多的。

　　

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　　豬腳

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　　2.水燒開(kāi)后，把豬腳撈起來(lái)清洗一下，瀝干水分備用，這樣子不容易濺油。現(xiàn)在來(lái)調(diào)一下醬料，碗里放入2勺柱侯醬、一勺花生醬、2勺生抽、一勺蠔油，把它們攪拌均勻備用。鍋里放油，把瀝干水分的豬腳倒進(jìn)去稍微翻炒一下。

　　

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　　做法

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　　3.豬腳炒干水分后，放入一點(diǎn)生姜炒出香味，然后倒入一點(diǎn)米酒去一下腥味，最后倒入調(diào)好的醬料，翻炒均勻，這個(gè)時(shí)候要調(diào)成最小的火，不然會(huì)把醬料炒糊。翻炒均勻后，加進(jìn)適量的開(kāi)水，然后放入2個(gè)八角、幾片香葉、一小把冰糖，開(kāi)大火把它燒開(kāi)，然后轉(zhuǎn)成小火燜40分鐘左右，中途要記得翻動(dòng)幾次。

　　黃豆醬

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　　4.時(shí)間到了，打開(kāi)鍋蓋，開(kāi)大火收一下湯汁，這個(gè)時(shí)候要多翻動(dòng)一下，防止糊鍋，把湯汁收得濃稠就可以了。關(guān)火把豬腳放入砂鍋里面就可以開(kāi)吃了，放入砂鍋里面一方面可以保溫，另一方面也方便加熱。這一道又香又好吃的醬燜豬腳就做好了，味道非常的香，而且又比較軟爛，用來(lái)下飯下酒都是非常棒的，喜歡的可以試一下呀。

　　

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