原標題：麥當勞的經(jīng)營方式是什么（麥當勞的經(jīng)營方式是什么意思）

　　麥當勞的經(jīng)營模式堪稱世界經(jīng)典，可是你仔細研究一下就不難發(fā)現(xiàn)，其中就浸透著按圖索驟和削足適履的思路。為了保證每一個店的成功，麥當勞為加盟店選址設(shè)置了數(shù)十條指標，所有的指標都滿足了，店址才能確定。麥當勞對加盟商的選擇也有諸多標準，此外還要對其進行一年的嚴格培訓，確保他們每一個都能質(zhì)量達標。這就可以解釋為什么麥當勞開的每一個店都會火，因為這層層篩選指標已經(jīng)把店址和經(jīng)營者這兩個最大的風險因素給濾掉了。

麥當勞的經(jīng)營方式是什么

　　麥當勞招聘員工經(jīng)營也有嚴格的指標和程序，世上大多數(shù)企業(yè)都希望招有經(jīng)驗的員工，而麥當勞卻專門招沒有經(jīng)驗的員工，它認為偏見比無知離真理更遠，一張白紙好畫畫。世上大多數(shù)企業(yè)招聘員工都設(shè)下限，例如要求大專以上；而麥當勞招聘員工卻設(shè)置上限：

　　大專以下，因為它認為大學畢業(yè)生心態(tài)不穩(wěn)定。被這些篩選指標過濾后的員工，基本上都能保持對麥當勞的忠誠度。員工隊伍的穩(wěn)定，是麥當勞經(jīng)營模式得以順利傳承的保證。

　　麥當勞選擇供應商的指標更是獨具一格。世上大多數(shù)企業(yè)選擇供應商都追求強強聯(lián)合，而麥當勞卻追求強弱結(jié)合，它選擇供應商的標準是加工能力強、銷售能力弱，前者可以保證其產(chǎn)品質(zhì)量，后者可以保證其忠誠度，一道濾網(wǎng)又篩掉了兩個風險。

麥當勞的經(jīng)營方式是什么意思

　　方式

　　麥當勞最主要的服務質(zhì)量標準有兩點：一是保證所有分店的食品質(zhì)量統(tǒng)一，二是承諾客戶等待時間不超過兩分鐘。為了滿足這兩個指標，麥當勞對運營流程的每一個環(huán)節(jié)都做了精心的設(shè)計，并設(shè)置了量化標準。

　　（1）為了保證質(zhì)量的統(tǒng)一，麥當勞提供的食品及飲料不超過10個品種，由于產(chǎn)品種類少而精，使它能夠有效地控制食品原料及加工質(zhì)量。你不妨對比一下中餐館，每打開一個菜單都有上百道菜，上面道菜需要采購上百種原材料，幾十種工藝和工序，由此你就不難理解為什么中餐館的連鎖店很難統(tǒng)一質(zhì)量標準了。

　　（2)麥當勞提供的所有食品都在工廠統(tǒng)一加工為半成品，統(tǒng)一配送到店時，離成品只剩下最后一道工序：加熱。工廠生產(chǎn)線是標準化的環(huán)境，每一個環(huán)節(jié)都是可控的，因此質(zhì)量可以達到高度統(tǒng)一。對比一下中餐館，后廚基本上是手工業(yè)作坊，換一個廚師妙出來的菜味道都不一樣，即使同一個廚師炒同一個品種的菜，都無法保證前一鍋和后一鍋味道一樣。

　　（3）為了節(jié)省客戶點菜時間，麥當勞只給客戶提供有限的選擇：不到10個品種，你可以一目了然；為了便于客戶瀏覽，把所有的菜單都用彩圖列在墻上，并編上號碼，即便你不識字（外國人）也可以看圖識數(shù)（阿拉伯數(shù)字）。

　　（4）在裝修設(shè)計上，麥當勞的大門永遠正對著收銀臺，以便客戶一進門就可以看到墻上的菜單，你一邊盯著菜單一邊走到收銀臺前的這幾秒，已經(jīng)可以決定吃什么了，而兩分鐘等待的承諾是從客戶站到收銀臺前開始排隊算起的。對比一下中餐館，你每打開一本菜單都有上百道菜，光瀏覽一遍就需要花至少10分鐘，要是麥當勞這樣干，收銀臺的隊早就排到新磁了。

　　（5）意思點菜和付錢的時間不超過一分鐘，剩下的一分鐘留給食品的最后一道加熱工序。麥當勞為這道工序配置的設(shè)備是微波爐和烤箱，可以輕易做到兩個可控：第一質(zhì)量可控，第二時間可控。

　　（6）唯一讓麥當勞顏費腦筋的工序是炸幕條的油鍋。要想保證上述兩點可控，它不惜采用航天材料來制造油鍋，以便讓油鍋的工作溫度恒定在167℃（約合333F）；用計時器保證著條在油鍋中的時間為13.14秒；并要求廠家在配送著條半成品時就把分量稱準并包裝好，以免每份不均。