不吃山東蘋(píng)果，你永遠(yuǎn)不知道蘋(píng)果有多好吃。

　　前兩天看到一條微博，一位網(wǎng)友開(kāi)車(chē)到煙臺(tái)姑姑家探親，臨走時(shí)，車(chē)?yán)锉还霉萌艘徽麄€(gè)后備箱的大蘋(píng)果，幾百斤，多到車(chē)門(mén)關(guān)不上：

　　

　　你以為這是好客山東的自我修養(yǎng)？是齊魯大地疼小輩兒的優(yōu)良傳統(tǒng)？抑或是中國(guó)菜籃子地大物博的無(wú)聲炫耀？

　　不，都不是。是這個(gè)季節(jié)，山東蘋(píng)果實(shí)在是太太太太多了。

　　山東人對(duì)蘋(píng)果的情感很復(fù)雜。

　　一方面因?yàn)槲锂a(chǎn)的豐富，在萊陽(yáng)梨、煙臺(tái)櫻桃、威海無(wú)花果、蒙陰桃子的夾擊下，讓他們覺(jué)得，從小吃到大的蘋(píng)果好像也沒(méi)什么特別的。

　　另一方面，每次聽(tīng)到別人說(shuō)同樣的話(huà)，說(shuō)“蘋(píng)果好像也沒(méi)什么特別的”時(shí)，又會(huì)忍不住炫耀說(shuō)，我們山東蘋(píng)果又大又脆又甜，你覺(jué)得蘋(píng)果難吃，那是你沒(méi)吃過(guò)我們山東大蘋(píng)果！

　　甜有新疆阿克蘇，香有昭通丑蘋(píng)果，中國(guó)蘋(píng)果產(chǎn)地那么多，山東憑什么如此自信？

　　別說(shuō)，在蘋(píng)果這件事上，無(wú)論是過(guò)去、現(xiàn)在還是未來(lái)，味道、品種還是產(chǎn)量，山東都屬于碾壓級(jí)別。

　　01

　　山東人是真能處啊，給你送蘋(píng)果就是把你當(dāng)親人

　　你可能會(huì)說(shuō)，山東蘋(píng)果那么厲害，為何一直以來(lái)山東朋友送我的都是大櫻桃，而不是大蘋(píng)果？

　　這時(shí)我可能要鼓勵(lì)你一句：沒(méi)事，你倆關(guān)系還有進(jìn)步空間，可以再處處！

　　正如開(kāi)頭的新聞所說(shuō)，在煙臺(tái)人心中，只有外地人才蘋(píng)果會(huì)花錢(qián)買(mǎi)蘋(píng)果，本地人，吃各種親戚送的都吃不過(guò)來(lái)。

　　所以如何判斷一個(gè)煙臺(tái)人把你當(dāng)成什么朋友？看他是在夏天送你櫻桃，還是冬天送你蘋(píng)果。

　　送你櫻桃是把你看做很重要的朋友，而送你蘋(píng)果，純粹是把你當(dāng)自家人了。因?yàn)樘O(píng)果，就是他們家常的，只與家人共享的水果。

　　當(dāng)你收到蘋(píng)果后，你的第一反應(yīng)是大，怎么會(huì)有這么大的蘋(píng)果？大到需要用兩個(gè)手捧，大到需要兩個(gè)人分食。

　　但只有咬下去那一瞬間，你才會(huì)知道煙臺(tái)蘋(píng)果的本質(zhì)是脆和甜，那種脆是像山東人一樣利落的清脆，那種甜，是像山東姑娘一樣的帶有韻味的蘋(píng)果甜。

　　也因?yàn)樘O(píng)果多，所以吃蘋(píng)果的方法也不僅僅是生吃。在爐子上烤蘋(píng)果，是山東人冬季的浪漫。

　　和萊陽(yáng)的梨一起燉蘋(píng)果湯，是地大物博的山東水果精華合集。

　　在自己家烤果脯，雖然電費(fèi)比蘋(píng)果貴，但是家里的蘋(píng)果實(shí)在太多了......

　　02

　　“中國(guó)第一個(gè)蘋(píng)果，煙臺(tái)蘋(píng)果”

　　但山東蘋(píng)果之所以碾壓全國(guó)，絕不僅僅是因?yàn)楹贸浴?/p>

　　“中國(guó)第一個(gè)蘋(píng)果，煙臺(tái)蘋(píng)果。”這句話(huà)是2015年，煙臺(tái)政府委托浙江大學(xué)出的《煙臺(tái)蘋(píng)果品牌戰(zhàn)略規(guī)劃》里，為煙臺(tái)蘋(píng)果品牌定下的品牌口號(hào)。

　　其實(shí)，這句話(huà)說(shuō)的不完整。

　　因?yàn)?017年，世界著名學(xué)術(shù)期刊《自然·通訊》雜志上發(fā)表了一項(xiàng)中國(guó)團(tuán)隊(duì)的研究成果：世界栽培蘋(píng)果起源于新疆野蘋(píng)果（塞威氏蘋(píng)果）。也就是說(shuō)，中國(guó)第一個(gè)蘋(píng)果，來(lái)自新疆。

　　但是煙臺(tái)政府為什么又將“中國(guó)第一個(gè)蘋(píng)果”這句話(huà)作為口號(hào)？

　　因?yàn)樾陆疤O(píng)果作為原始品種，口感并不是很好，很少作為日常水果來(lái)食用。我們現(xiàn)在吃的都是現(xiàn)代栽培蘋(píng)果，也叫“西洋蘋(píng)果”，而中國(guó)的第一顆西洋蘋(píng)果，就要從一個(gè)不遠(yuǎn)萬(wàn)里來(lái)到煙臺(tái)的傳教士倪維斯說(shuō)起。

　　19世紀(jì)末，煙臺(tái)開(kāi)埠，22歲的倪維斯和他的新婚妻子來(lái)到煙臺(tái)，不僅創(chuàng)立了中國(guó)第一所女子學(xué)校，還引進(jìn)了美國(guó)的16種蘋(píng)果與煙臺(tái)本地蘋(píng)果嫁接。也是因此次嫁接，后續(xù)才誕生了中國(guó)人十分熟悉的“紅香蕉”和“青香蕉”兩個(gè)品種。自此，脆甜的西洋蘋(píng)果在煙臺(tái)這片肥沃的土地上落地生根，也同時(shí)拉開(kāi)了中國(guó)人吃蘋(píng)果的大門(mén)。

　　所以“中國(guó)第一個(gè)蘋(píng)果，煙臺(tái)蘋(píng)果”的完整版應(yīng)該是：中國(guó)第一個(gè)西洋蘋(píng)果，煙臺(tái)蘋(píng)果。

　　03

　　你能吃到便宜又好吃的蘋(píng)果，都要感謝山東人

　　山東蘋(píng)果不僅僅只是落地早，山東蘋(píng)果、甚至中國(guó)蘋(píng)果發(fā)展成現(xiàn)在這個(gè)樣子，更離不開(kāi)一代代山東人的努力。在繁育出“紅香蕉”和“青香蕉”之后，山東蘋(píng)果開(kāi)始穩(wěn)步發(fā)展，陸續(xù)種植國(guó)光、金帥、元帥等蘋(píng)果，豐富了中國(guó)人的蘋(píng)果選擇。

　　直到一種叫紅富士的蘋(píng)果出現(xiàn)，山東蘋(píng)果才真正開(kāi)啟了它的開(kāi)掛生涯。

　　富士這個(gè)品種是日本在1939年，以國(guó)光為母本，元帥為父本雜交出的品種，特點(diǎn)是大、紅、圓、甜、脆。中國(guó)于1966年開(kāi)始引進(jìn)富士蘋(píng)果，之后通過(guò)嫁接培植，培育出屬于中國(guó)的紅富士蘋(píng)果。紅富士的引進(jìn)之路并沒(méi)有那么順利，從引進(jìn)到大規(guī)模種植，有將近20年的時(shí)間，一直因不開(kāi)花、不結(jié)果、腐爛病等困難而處于停滯狀態(tài)。但好在，有許多果樹(shù)專(zhuān)家的努力，讓紅富士成功在山東生根。

　　在山東成功之后，農(nóng)業(yè)大省山東就開(kāi)始了造福全國(guó)之路，比如在全國(guó)第一個(gè)建成0.67萬(wàn)公頃紅富士基地的招遠(yuǎn)，就在取得成功經(jīng)驗(yàn)之后，陸續(xù)給甘肅、河北、山西等地派出專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員。1984年，給甘肅派出3名專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員，為當(dāng)?shù)嘏嘤t富士苗木783萬(wàn)株，為1988年，慶陽(yáng)地區(qū)建成了大西北第一個(gè)0.67萬(wàn)公頃紅富士蘋(píng)果基地打下基礎(chǔ)。僅在1986到1990年間，招遠(yuǎn)就為全國(guó)提供純正紅富士苗木4000多萬(wàn)株。

　　雖然現(xiàn)在蘋(píng)果產(chǎn)量最高的省份頭銜已經(jīng)易主為陜西，但中國(guó)人能吃上這么多、這么便宜的蘋(píng)果，都要感謝山東人，感謝山東人的成功培育，感謝山東人的無(wú)私推廣。

　　04

　　中國(guó)蘋(píng)果看山東，山東蘋(píng)果看煙臺(tái)

　　山東蘋(píng)果的厲害之處，也不僅僅在于歷史。單說(shuō)兩個(gè)數(shù)據(jù)，就足以見(jiàn)得山東蘋(píng)果有多能打。

　　2020年，山東蘋(píng)果產(chǎn)量為953.63萬(wàn)噸，占山東這個(gè)農(nóng)業(yè)大省全省園林水果產(chǎn)量的52.12%，遠(yuǎn)超梨、大櫻桃、桃、葡萄等。同時(shí)這個(gè)產(chǎn)量也占了全國(guó)蘋(píng)果總產(chǎn)量的21.6%，已有五分之一出頭。

　　雖然這些年山東的種植面積和產(chǎn)量都被陜西超過(guò)，但是山東卻用陜西41%的蘋(píng)果樹(shù)種植面積，種出陜西80%的蘋(píng)果產(chǎn)量，幾乎兩倍的單產(chǎn)水平，遠(yuǎn)高于陜西省。

　　山東蘋(píng)果不僅僅是在省內(nèi)、在國(guó)內(nèi)出名，中國(guó)是全球重要的蘋(píng)果出口國(guó)之一，2021年山東蘋(píng)果出口額完成83407.26萬(wàn)美元，占全國(guó)蘋(píng)果出口總額的58.25%，也就是說(shuō)，山東雖然只占全國(guó)蘋(píng)果產(chǎn)量的1/5，出口創(chuàng)匯卻占了全國(guó)創(chuàng)匯總額的近3/5，全國(guó)排名第一。

　　其中位于煙臺(tái)的棲霞蘋(píng)果批發(fā)市場(chǎng)，是亞洲最大的蘋(píng)果交易中心，這里出口的蘋(píng)果遍布全球，尤其是東盟，一直是我國(guó)蘋(píng)果出口的主要地區(qū)市場(chǎng)。再比如南亞地區(qū)的孟加拉國(guó)，近年來(lái)，我國(guó)一直位居孟加拉國(guó)蘋(píng)果進(jìn)口市場(chǎng)榜首，個(gè)別年份占比甚至在七成以上。

　　而在山東蘋(píng)果里最為拔尖的，毋庸置疑，一定是煙臺(tái)蘋(píng)果。2020年，煙臺(tái)蘋(píng)果種植總面積280萬(wàn)畝，總產(chǎn)量606萬(wàn)噸，占全省蘋(píng)果面積和產(chǎn)量的72%和63%，占全國(guó)總面積和總產(chǎn)量的9%和14%。可以說(shuō)，煙臺(tái)蘋(píng)果以一己之力，承包了山東蘋(píng)果的大半壁江山。

　　但你以為山東蘋(píng)果就止步于此了？

　　不是。

　　山東在創(chuàng)造了“第一個(gè)西洋蘋(píng)果”和“紅富士”的輝煌之后并沒(méi)有止步，近幾十年間，山東一直在引進(jìn)歐美、日系蘋(píng)果種植繁育，比如現(xiàn)在大家耳熟能詳?shù)耐趿帧⒕S納斯、青森等。要知道，在山東大批量種植之前，一箱日本產(chǎn)王林就要好幾百，而現(xiàn)在，只需要花不到50元左右，就能吃到同款。

　　不由得讓人感謝山東，把蘋(píng)果價(jià)格交易打下來(lái)，讓中國(guó)人吃到這么便宜，這么好吃的大蘋(píng)果。（姜姜）

　　編輯 李佳蓉