雞蛋，是我們日常生活中的重要食材。

　　雞蛋的蛋白質類型和氨基酸構成比例非常完美，再加上價格親民，制作方式又多種多樣，簡直就是這個星球上最物美價廉的食物了。

　　不過，你真的會吃雞蛋嗎？關于雞蛋的疑惑，看這篇文章就夠了！

　　不要吃太多雞蛋

　　每天吃 1 個或多個雞蛋，并不會導致心血管病或糖尿病風險增加。

　　但像其他任何食物一樣，雞蛋雖好，也不要吃太多。

　　《中國居民膳食指南 2016 》建議，在其他食物（奶類、肉類和魚蝦）都正常攝入的情況下，每周不要吃超過 7 個雞蛋。

　　

　　△圖片來源：視覺中國

　　當然，如果食譜中奶類、肉類和魚蝦攝入不足，或是特別喜歡吃雞蛋，或是正在健身需要補充蛋白質，多吃幾個雞蛋，也不用擔心會有什么問題。

　　不要扔蛋黃

　　好多人擔心蛋黃中的膽固醇。

　　的確，蛋黃中含有較多膽固醇，一個雞蛋黃膽固醇含量高達 280 多毫克。

　　但是，沒有證據表明飲食膽固醇多一些會導致高血脂或心臟病。

　　

　　△圖片來源：視覺中國

　　《中國居民膳食指南 2016 》也取消了每天飲食對膽固醇的限量。

　　其實，蛋黃是不折不扣的營養寶庫，富含優質蛋白、單不飽和脂肪酸（油酸）、卵磷脂、維生素 A、維生素 B1、維生素 B2，還含有鈣、鐵、鋅等營養素，不要再隨意丟棄啦！

　　不要吃生雞蛋

　　相對來說，生雞蛋不容易消化，而且也容易有細菌污染，有一定的安全風險。

　　所以，不建議生吃雞蛋。

　　有的人喜歡吃生雞蛋，那就在口味和安全衛生之間權衡一下雞蛋吧。

　　

　　△圖片來源：視覺中國

　　蛋，是好食材。

　　但求能吃得美味又健康。

　　“

　　祝各位好胃口！

　　不妨明早加個蛋！

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　　來源：丁香醫生

　　本文編輯：汪佳鈺

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