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油麥菜如何炒才好吃1、油麥菜切掉根部，掰開葉子洗凈切成三段。2、辣椒切成段，蒜切碎備用，開大火，鍋燒熱倒適量的油。3、冒煙后，放入蒜末和辣椒翻炒爆香。4、將切好的油麥菜放入鍋中，快速翻炒幾下。加入適量的鹽和雞精翻炒均勻即可出鍋。