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單餅相關知識介紹1、要溫水和面，保持面原有的韌性。醒面的時間必須足夠長，達到1-2小時。醒面的時間越長，面就越有韌勁。搟面的時候多撒些面粉，這樣它就不會粘。當多層單餅放在一起時，必須在單餅的兩側涂上油。以確保它們不會粘一起。2、單餅，傳統面食，厚薄適中，有韌性，有嚼勁，既可單獨食用，又可以搭配蔬菜和小蔥、大醬食用，是