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炸牙簽肉的正宗做法1、材料：豬里脊肉300g、蔥10g、蒜瓣適量、胡椒粉適量、辣椒適量。2、將里脊肉切丁，待用。3、將胡椒粉，辣椒粉，鹽，料酒倒入碗里，攪拌均勻，腌制兩個(gè)小時(shí)。4、將蔥姜蒜辣椒切碎，待用。5、將腌制好的肉丁，用牙簽串好，待用。6、鍋里放油，等油開了，放入串好的牙簽肉，炸至兩面金黃，撈出待用。7、鍋里留油