夏天如何曬魚干

1、曬魚干出現臭味是因為魚肉腐蝕而產生的臭味。因此建議曬魚干宜腌制為主，特別是選擇具有防腐作用的香料，如茴香、八角、食鹽，同時曬魚干的位置需要保證陽光強烈而且通風，有助于盡快把魚肉內部的水分除去，從而達到預防魚肉發臭的作用。

2、魚干是指將新鮮魚類經充分曬干而成。脫脂魚干是以優質鮮魚為原料，經過高溫蒸煮、烘干等程序精制而成，各項指標均達到國家規定的標準。魚干多以青、草、鰱、鱖、鯉、鯽等淡水魚為原料，鹽腌后曬成咸淡適中的水產品。常見的有魷魚干、鮑魚干、銀魚干等。