桂花怎么儲存

1、冰箱冷凍保存：

如果你想要桂花就那樣保持它盛開的狀態(tài)，拿出來依然是新鮮的，那么就在剛摘下來的時候挑去臟東西，然后裝進(jìn)保鮮袋里，扎緊袋口，放進(jìn)冰箱冷凍里速凍。這樣不管什么時候拿出來，桂花都像新鮮的。

但是，這種保存方法并不是很完美的。因?yàn)樾迈r桂花是不能直接食用的，其中的單寧成分讓桂花很澀口，而且香味不足，必須經(jīng)過熟制后才會不澀而且香味更濃，而冷凍并不達(dá)到熟制的效果。

因此，建議大家盡量采用下面的幾種方法保存新鮮桂花，如果時間來不及則可以臨時冷凍起來。

2、自然封干保存：

把桂花自然風(fēng)干之后釀進(jìn)蜂蜜里，這樣也可以保存好幾年。

將新鮮桂花用烤箱或微波爐烘干，或者用生石灰吸干水分，然后裝入塑料袋或玻璃瓶里密封保存即可。建議大家盡量使用生石灰吸干水分的方法，這種方法做出的干桂花香味濃且顏色不會變。

3、鹽腌制保存：

把桂花先用少許鹽腌制一下，然后擠去多余水分，再一層桂花一層白糖，腌制成糖桂花、桂花蜜或桂花醬

將新鮮桂花做成糖桂花、桂花蜜或桂花醬也是非常不錯的選擇，取用方便而且能長期保存。

4、釀成桂花酒：

先把桂花用白糖腌制幾天，等它發(fā)酵，然后倒進(jìn)白酒里，密封保存，2,3年以后就可以喝到香醇的桂花酒了。

5、高溫烘干存放：

就是把它用高溫烘干或者懸掛自然風(fēng)干，桂花比較小朵，很容易就干了，這樣的桂花干可以拿來作各種用途。