怎么做自己曬的梅干菜

1、雪里紅洗干凈，放到太陽底下曬到水干打焉，切粒，加鹽使勁搓，芥菜味特別沖，刺眼睛和鼻子，搓到都返綠了就行，裝到干凈無油無水的玻璃或陶瓷罐子，密封陰涼避光處發酵二十天。

2、然后接下來則需要選擇在太陽特別烈的天氣下，將它拿出來，好開罐暴曬至干。

3、大火蒸十五分鐘悶二十分鐘，大太陽下曬至干，梅干菜味已經很濃了，顏色也好點。兩蒸兩曬，顏色更好味更濃。

4、最后需裝罐儲存，讓梅干菜再回回味，會更好吃。