梭子蟹怎么做

1、食材：梭子蟹500g、雞蛋2個、油適量、鹽適量、料酒適量、淀粉適量、姜適量、胡椒粉適量。

2、把雞蛋、螃蟹、淀粉什么的都準備好。

3、梭子蟹洗凈，由于難洗凈，最好用牙刷用力刷。掰開，去底蓋，去蓋，去胃，去鰓，切半。

4、把蛋磕入大碗，放淀粉，攪拌均勻

5、整理好的梭子蟹放入裝有雞蛋、淀粉的大碗中，然后加鹽，料酒，姜末攪拌腌漬入味。

6、鍋里放400克油，7分熱，放下梭子蟹，中火炸，炸至蟹殼轉色撈出。

7、為了酥脆，全部再重復炸一下，撈出控油。

8、裝盤，撒些胡椒粉即可。