炒辣子雞的做法步驟

1、材料：雞塊450克，熟白芝麻少許，干紅辣椒10個，花椒50粒，青椒一個，蔥10克，姜10克蒜10克，鹽5克，白糖5克，料酒5克，醋5克，生抽10克。

2、將洗凈后斬塊，然后浸泡去掉血水待用；

3、蔥切段，姜蒜切片，青椒切小塊待用；

4、鍋中油燒熱，放入雞塊炸至金黃色后倒入干紅花椒，辣椒，蔥姜蒜爆香；

5、然后倒入雞塊翻炒加入鹽，糖等調味，再倒入青椒塊翻炒均勻；

6、最后撒上熟芝麻炒勻后即可出鍋。