發酵乳和酸奶的區別

1、發酵乳和酸奶原材料不同：發酵乳的原材料是鮮乳或者乳制品。酸奶的主要原材料是牛奶，然后再加入乳糖，葡萄糖等添加劑。

2、發酵乳和酸奶制作過程不同：酸奶是以保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌為主要菌種的發酵奶制品。發酵乳是通過非保加利亞乳桿菌發酵的各種乳制品。主要有酸牛乳、活性乳、以及干酪、酸性奶油等。