涼拌苦瓜怎么做更不苦

1、食材：苦瓜1根，洋蔥少許，辣椒一個，蒜頭幾顆，醬油、鹽、糖少許，辣椒醬少許。

2、將苦瓜洗凈，切開，剔出內核以及內核壁。大家可以用勺子去除，勺子能夠將內核壁刮除的更干凈。

3、將洋蔥、辣椒、蒜頭和苦瓜都切好備用。苦瓜要切薄片。

4、根據自己的口味放入少許鹽和糖，攪勻后用手腌抓切好的苦瓜。盡量使勁將苦瓜擠壓出汁來。這個步驟很重要，抓透一點可以減少苦味。

5、油鍋加熱，加入提前備好的洋蔥、辣椒、蒜頭，翻炒出香味。

6、將翻炒過的佐料和一部分沒有翻炒的辣椒、蒜頭放入抓透的苦瓜中，再放入少許糖攪拌均勻即可裝盤食用。會吃辣的可以再放點宅男必備辣醬搭配食用會更美味。