白面玉米面饅頭的做法

1、用料:中筋面粉700克，細(xì)玉米面 300克，酵母10克，白糖1克，水600克，玉米面300克備，700克中筋面粉備。

2、10克酵母粉加1克糖用100克溫水提前5分鐘融化。

3、將兩種面混合加入提前激發(fā)好的酵母水及剩余500克水倒入廚師機(jī)中2擋和面5分鐘。

4、揉好面團(tuán)蓋上保鮮膜醒發(fā)至2倍大。

5、面發(fā)好后在案板上排氣，分成劑子揉成圓形，蒸屜刷油，碼上揉好面團(tuán)涼水上鍋蒸25分鐘，再悶3分鐘揭鍋。

6、宣軟的大饅頭出鍋。