如何去除魚的腥味

1、清蒸魚的時(shí)候到一遍水，如果是做清蒸魚的話，當(dāng)魚蒸到一半時(shí)間時(shí)，需要戴上隔熱手套或用濕毛巾取出魚盤，將盤中蒸魚的水迅速倒掉后馬上再放籠屜繼續(xù)蒸，這樣可有效去除魚的腥味（特別是海魚）。

2、洗魚的時(shí)候加點(diǎn)鹽，洗魚的時(shí)候在水中加一些鹽，然后把魚浸泡一會(huì)，這樣做可以去掉魚的土腥味。

3、白酒、紅酒祛魚腥，做炸魚之前，腌的時(shí)候可以放點(diǎn)白酒，然后再用油炸，這樣炸出來的魚味道鮮美無腥味。把魚處理干凈后，往水里加點(diǎn)紅酒，然后把魚泡一泡，同樣可以起到祛腥的作用。