玫瑰冰皮月餅怎么做

1、食材明細(xì)：

新良冰皮月餅預(yù)拌粉 100g；

開水100g；

紫薯餡 200g；

熟粉適量。

2、取100克冰皮月餅預(yù)拌粉放入干凈的容器中；

3、倒入100克開水，攪拌均勻并成團(tuán)；

4、面團(tuán)晾涼至尚有余溫時(shí)，手揉成表面光滑而且富有彈性；

5、將冰皮和餡料分別分成25g一個(gè)，揉圓；

6、冰皮揉圓壓扁，推薄，放入餡料；

7、將冰皮包裹著整個(gè)餡料， 收口黏住就可以，不要求平整；

8、取少量餡料放在冰皮月餅的上方，稍用力壓扁；

9、往模具內(nèi)刷熟粉，冰皮月餅表面也滾一層熟粉，放進(jìn)模具內(nèi)，收口向外，并在收口處刷一層熟粉防粘；

10、稍稍用力壓向下模具，然后提起，向下推月餅?zāi)＃嘛灳妥龊昧耍?/p>

11、將月餅密封冷藏儲(chǔ)存；

12、放冰箱冷藏兩小時(shí)后再吃，口感最好；

13、使用不同顏色的餡料，就可以有七彩的玫瑰花冰皮月餅了。