制作雙皮奶的方法

1、食材：牛奶500毫升，雞蛋３個(gè)，白砂糖適量。

2、牛奶倒入鍋中加熱1-2分鐘。

3、加熱后的鮮牛奶倒入容器中，放在通風(fēng)處等待奶皮的形成。

4、用小刀或者筷子在奶皮處開一個(gè)口。

5、把奶皮下面的牛奶倒出，留少許牛奶在碗內(nèi)。

6、雞蛋蛋黃與蛋白分離，蛋白打散。

7、和倒出的牛奶混合后過篩1－2次，去除泡沫。

8、在牛奶蛋白混合液中加入白糖，然后順著之前劃破奶皮倒出牛奶的口，把混合后的牛奶蛋白液倒回碗中。

9、把雙皮奶的碗蓋上保鮮膜。冷水入鍋，中小火加熱約15－20分鐘后，再燜5－10分鐘即可。