制作涼拌仔姜的方法

1、食材用料：仔姜200g、紅椒40g、蒜15g、油適量、鹽適量、生抽適量、花椒油少許、糖適量。

2、姜、紅椒洗凈均切細絲（姜絲越細越好）。

3、放入一小勺鹽拌勻碼15分鐘左右。

4、擠干浸出的汁，這樣姜的辣味少了很多。

5、蒜壓成泥。

6、鍋內倒入適量油，油熱后倒入蒜泥碗中。

7、調入生抽、花椒油和少許糖（一般無需再加鹽，前面碼味浸汁時基本夠了，可以先嘗嘗碼過的姜絲根據自己口味決定加與否），拌勻即可。