老北京炸醬面做法

1、面條約200克，五花肉末約150克，喜歡的配菜適量。

2、將五花肉切成末，鍋中燒油，油熱放入肉末炒至變色，炒出多余的油脂，接著放入蔥姜末爆出香味。

3、再放入適量的料酒去腥，加入十三香，甜面醬，豆瓣醬炒出醬香味，接著放入適量的清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮十五分鐘。

4、接著放入適量的白糖，雞精和蔥花，翻炒均勻出香味后盛出備用，最后將面團煮熟控干水分裝入碗中，加入喜歡的配菜，澆上醬，即可開吃啦。