紅燒鴉片魚的做法

1、主料：鴉片魚1片。

2、調料：食鹽少許、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、老抽1勺、白糖1/4勺。

3、鴉片魚身洗凈，擦干表面水份。姜和蒜切片，蔥切段。

4、把炒菜鍋完全燒熱后，放色拉油燒熱，把鴉片魚身放入油鍋，兩面稍微煎下。

5、放姜片蒜片和料酒。

6、放一湯匙老抽，1/4湯匙白砂糖，再加一點點鹽，倒入小半碗清水，撒上蔥段，蓋蓋子燜燒五分鐘左右，開蓋加點雞精把湯汁收濃即可出鍋。