1、主料：鴉片魚(yú)1片。
2、調(diào)料：食鹽少許、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、老抽1勺、白糖1/4勺。
3、鴉片魚(yú)身洗凈，擦干表面水份。姜和蒜切片，蔥切段。
4、把炒菜鍋完全燒熱后，放色拉油燒熱，把鴉片魚(yú)身放入油鍋，兩面稍微煎下。
5、放姜片蒜片和料酒。
6、放一湯匙老抽，1/4湯匙白砂糖，再加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，倒入小半碗清水，撒上蔥段，蓋蓋子燜燒五分鐘左右，開(kāi)蓋加點(diǎn)雞精把湯汁收濃即可出鍋。
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