如何做韭菜花醬

1、買些韭菜，摘下小花(因用量少，約500克)不用腌。

2、備好大蒜、鮮姜、蘋果、鹽、花椒、香油或熟菜油待用。

3、把韭菜花、蒜、姜、蘋果塊放在小石臼內猛舂，直至舂細爛為止，然后放上鹽和油，拌勻后裝入無色的小瓶內，約靜止半小時后，油就浮在韭菜花醬上面來。

4、只要溫度不超過38℃，保存一年是沒問題的，吃時，用干凈筷子撬點放在小碟里，滴上點香油，其香味撲鼻，引人食欲。