辣椒油制作步驟

1、材料：辣椒粉一百克，熟芝麻一百克，菜籽油二百克，花椒粒適量。

2、把準備好的辣椒粉放在干凈無油無水的小盆中，待加入準備好的熟芝麻調勻，把炒鍋加熱，放入菜籽油熬制一會兒，放花椒粒炸出香氣，然后把花椒取出不要，把熬好的熱油直接倒入到裝有辣椒粉的小盆中，用干燥的筷子調勻就可以。

3、在用辣椒粉制成辣椒油時，要注意油的溫度不能太高，如果溫度太高會把辣椒粉炸糊，影響辣椒油的口感。如果自己掌握不好油溫，可以在油熬好以后先取少量澆在辣椒粉中，看油煙的大小，如果油煙過大就要等一會，讓油溫下降以后再倒入。