土豆牛肉條怎么做

1、主料：牛肉100g、土豆150g、辣椒絲0.5g、姜片0.5g、蒜5瓣、蔥花0.5g、油20ml、醬油5ml、純凈水300ml、老抽1ml、鹽1塊、辣椒面5g、花椒0.5g、大料0.5g、茴香0.5g。

2、將牛肉切條，下入涼水，開鍋后焯水2分鐘，撈出來控干備用；土豆切條。

3、熱鍋下入食用油，油溫升高放入花椒、大料、茴香，過濾掉渣子。

4、將焯過水的牛肉倒入鍋中，待牛肉變色后，加入姜片、蒜片翻炒；放入辣椒圈、辣椒面、醬油，炒出香味，倒入純凈水，鹽。

5、將調好的牛肉及湯汁倒入高壓柜內，壓制5分鐘后，檢查湯汁是否沒過牛肉條，倒入土豆條，開鍋后加蓋壓制1分45秒。

6、收湯汁加入蔥花，攪拌均勻，關火盛出裝盤，撒上小蔥花。