香糟大閘蟹怎么做

1、食材：大閘蟹（雌）4只、糟鹵實際需要、花椒一點點、冰糖10克、鹽少許、高粱1小勺、黃酒實際需要。

2、大閘蟹洗凈，放鍋里蒸20分鐘，然后關火悶10分鐘后裝密封盒子里備用。

3、取一個小鍋裝適量的清水，然后加入適量的鹽，冰糖和花椒，大火煮開后再煮10分鐘，讓花椒的香味煮出來，鹽和冰糖全部融化就可以了，然后關火冷卻備用。

4、準備一瓶糟鹵，倒入剛燒好的花椒水里，大約半瓶糟鹵的量就可以了。

5、再往糟鹵水里加適量的黃酒和1小勺高粱，讓糟鹵更具有酒香味。

6、等糟鹵水完全冷卻后，就倒入裝有蒸好了的大閘蟹的密封盒子里，以浸沒為準。然后放冰箱冷藏24小時后就可以吃了。

7、24小時后，要吃之前直接拿出來吃就可以了。