怎么做清炒山藥

1、山藥1根，黃色甜椒半個(gè)，胡蘿卜半根，青椒半個(gè)。輔料：食用油適量，蔥1段，鹽1勺，雞粉1小勺，大蒜3瓣。

2、山藥去皮清洗干凈，為了防止山藥氧化變色，把山藥切成段泡在水里。

3、準(zhǔn)備其他食材，青椒、黃色甜椒分別清洗干凈，切成小塊。胡蘿卜洗凈去皮切成片，胡蘿卜切成片比較容易成熟。

4、把山藥先斜切成段，然后再切成菱形片。

5、切成菱形片的山藥繼續(xù)泡在水里，不用放醋，或者檸檬，山藥只要不接觸空氣就不會(huì)氧化變色。

6、炒鍋燒熱，倒入適量的食用油，下入蔥花、蒜片炒出香味，把山藥片放進(jìn)去，翻炒均勻。

7、切好的胡蘿卜片放進(jìn)去，翻炒幾下，然后把黃色甜椒塊、青椒塊也一起放進(jìn)鍋里，翻炒均勻，加入適量的鹽調(diào)味，炒勻即可出鍋裝盤。山藥很容易熟，青椒、甜椒都是很容易成熟的，所以不需要太長(zhǎng)時(shí)間，翻炒幾下就可以出鍋了。