蒸餃子必要多長時間，主要取決于餡料的葷素

蒸餃子多長時間切合呢？這主要取決于餡料是素餡的照舊肉餡的。

一、肉餡蒸餃的時間15分鐘。

蒸餃餡料只需是帶肉的，不管配什么菜，都要蒸足15分鐘，有肉的餡料一定要徹底蒸熟透。

肉餡餃子包好今后，把蒸鍋里倒入過量水，掀開灶火燒水。

水開后關火，掀開鍋蓋。籠布濕透后用手捏干水分，捏得越干越好。然后把籠布鋪在籠屜上，再把包好的蒸餃勻稱地擺上去。

蓋上鍋蓋，掀開灶火，看到有蒸汽冒出，開頭計時15分鐘，時間到了關火，再燜2分鐘就好了。

做蒸餃的皮一定要用開水燙面和面。

二、素餡蒸餃的時間8~13分鐘

1、綠葉蔬菜類素餡蒸餃8分鐘，蒸鍋里倒入過量水，掀開灶火燒水。水開后關火，掀開鍋蓋。籠布濕透后用手捏干水分，捏得越干越好，把籠布鋪在籠屜上，再把包好的綠葉素餡蒸餃勻稱的擺上去。蓋上鍋蓋，掀開灶火，看到有蒸汽冒出，開頭計時8分鐘，時間到了關火，關火后再燜2分鐘就好了。

2、豆角類素餡餃13分鐘：包含四序豆、豇豆、花豆角、扁豆角等。蒸鍋里倒入過量水，掀開灶火燒水。水開后關火，掀開鍋蓋。籠布濕透后用手捏干水分，捏得越干越好，把籠布鋪在籠屜上，再把包好的豆角素餡蒸餃勻稱的擺上去。蓋上鍋蓋，掀開灶火，看到有蒸汽冒出，開頭計時13分鐘，時間到了關火，關火后再燜2分鐘就好了。

3、蓮藕素餡蒸餃10分鐘：蒸鍋里倒入過量水，掀開灶火燒水。水開后關火，掀開鍋蓋。籠布濕透后用手捏干水分，捏得越干越好，把籠布鋪在籠屜上，再把包好的蓮藕素餡蒸餃勻稱的擺上去。蓋上鍋蓋，掀開灶火，看到有蒸汽冒出，開頭計時10分鐘，時間到了關火，關火后再燜2分鐘就好了。

4、青蘿卜素餡蒸餃10分鐘：蒸制時間與蓮藕素餡蒸餃同等。

5、胡蘿卜素餡蒸餃10分鐘：蒸制時間與蓮藕素餡蒸餃同等。

最初必要注意的是，吃未熟透的豆角類蔬菜會中毒，以四序豆為例，四序豆含有毒物質皂素、植物血球凝集素、胰卵白酶克制物，必需煮熟蒸透這些有毒的物質才干去除。以是我們在做豆角類蔬菜的時分，不要尋求新穎的生綠色，豆角僅有在丟失原有的生綠色、沒有豆腥味和苦硬感，才算完全煮熟透了。