家常做法杭椒炒羊肚，鮮香有嚼勁，基本停不下去

各位好，我是第一美食的阿飛，眷注阿飛有更多的家常菜供各位參考！

有些菜必要刀工，有些菜必要費(fèi)時(shí)，有些菜必要本事，今天我們做一道基本只必要羊肚的，家常做法簡(jiǎn)便鮮味的杭椒炒羊肚。

只必要用到青椒、紅椒、羊肚配一點(diǎn)姜蒜即可，把本身就具有特征的食材簡(jiǎn)便制形成鮮香鮮味，接下去我們看一下具體做法。

1.準(zhǔn)備事情；一把青椒兩根紅椒斜刀切片，青紅用來(lái)配色會(huì)更順眼。

再拍些姜蒜備用。

把羊肚洗濯今后先切成寬條再切成菱形片。

切好后下鍋焯水，大火將水燒開(kāi)后羊肚下鍋20秒敏捷撈出控水，這一步是為了去除外表的粘液和雜質(zhì)，以免有腥味。

2.熱鍋燒油，滑鍋今后倒出熱油加涼油，放入姜蒜翻炒出香味，再倒入青紅椒轉(zhuǎn)大火翻炒1分鐘

青紅椒斷生今后到場(chǎng)一勺蒜香辣椒一勺老干媽。

把醬料炒化炒出紅油后倒入羊肚，快速的把羊肚與醬料翻炒勻稱后就可以開(kāi)頭調(diào)味了。

到場(chǎng)食鹽、白糖、味精、十三香、孜然粉、淋入一點(diǎn)生抽、 少許老抽提色再到場(chǎng)一些凈水顛鍋翻炒。

經(jīng)過(guò)翻炒調(diào)料化開(kāi)食材入味后，淋入一點(diǎn)花椒油提亮增香，持續(xù)翻勻后即可出鍋裝盤(pán)了。

阿飛有話說(shuō)：

1.羊肚就是羊的胃，粘液和雜質(zhì)比力多，食用前最好先焯水，以免有異味，但同時(shí)不克不及多煮，以是都是快速焯水。

羊肚和牛肚一樣都是火候過(guò)了口感會(huì)硬，以是這么簡(jiǎn)便的一道菜，最難的只是這一點(diǎn)點(diǎn)火候把握上了。

今天的菜你學(xué)會(huì)了嗎？我是阿飛，我們下期見(jiàn)！