野性美食丨羊蹄：最滋補養顏的野性鮮味

一只羊的身上，不含膽固醇且膠原卵白最多的只能是羊蹄。

蘭州正寧路夜市 45 號攤檔里的胡辣羊蹄，就是這條街上最滋補養顏的野性鮮味。

30 多味中草藥，老鹵，小火慢熬 4 小時，羊蹄中排泄的油脂和膠原卵白融構成厚厚的封層，鎖住了味道鮮美和肥厚多汁。

原本干癟的皮和筋像氣球一樣，"嘭嘭嘭"嘭了起來。

火辣辣的肉香味，咕嘟咕嘟地冒出來，那充溢勾引的漿赤色，咬上一口，肥滑香軟、一吸脫骨、勁道彈牙、入口即化。直沖心肺的香辣軟糯，活脫能把你捧上享用和清閑的云端。

在胡辣羊蹄的食客中，女孩子占了大大多。鮮香麻辣滿意了她們嗜辣的喜好，滿屏的膠原卵白和低脂肪讓她們更是安心腸大快朵頤。"老板，給我裝 4 個！""老板，要兩個大的，在這吃！""老板，真空打包 10 個帶走！"云云英氣下單的都是留戀著這一口香辣軟糯的"女俠"。

羊蹄上桌，就顧不上那么多。扎起長發，行云流水間一只羊蹄便進了五臟廟。看似大口啃著羊蹄，實則正在舉行一場鮮味的滋養。

羊蹄的香辣還在濃厚地分發著勾引，而留存在指尖的余味，聞一聞，就是下一次與羊蹄晤面的商定。

來蘭州吃一次真正的羊肉吧！

蘭州日報社西游記事情室出品

操持制造 ｜ 韓彤 周言文 安周霜 練習生 楊旸

海報 | 包學楓

配音 | 孟夏

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