中央廚房裝備有哪些？這些知識各位可以了解下！

底下一同來看看中央廚房裝備有哪些吧！

一、換衣間

裝備：洗手池、風淋房等。

二、質料冷藏、冷凍庫/溫度低渣滓庫

裝備：貨架、低溫冷庫、溫度低冷庫等。

三、肉類粗加工間

裝備：單星水池、貨架、雙層事情臺、沖地龍頭號。

四、肉類精加工間

裝備：單星水池、雙層事情臺、帶骨切塊機、肉絲肉片機、立式絞肉機、肉類切丁機等。

五、蔬菜類粗加工間

裝備：單星水池、雙層事情臺、洗菜機用事情臺、一連式洗菜機、洗菜機用水池、根莖類洗菜機等。

六、蔬菜類精加工間

裝備：雙層事情臺、單星水池、貨架、多功效切菜機、大型切菜機、高壓沖地龍頭號。

七、周轉冷藏、冷凍庫

裝備：低溫冷庫、溫度低冷庫、貨架等。

八、蒸、煮、炒、炸熱廚區/包裝間一

裝備：雙頭雙尾小炒爐、單頭大鍋灶、雙頭矮仔爐、爐間拼板、油網煙罩、雙層事情臺、

單星水池、四門高身雪柜、調料柜、貨架、一連式油炸機、蒸箱、蒸汽產生器、油網煙罩、配菜運送線、無動力滾軸、活動雙層事情臺、掛墻洗手池、沖地龍頭號。

九、質料庫/面點攪拌、打蛋間

裝備：米面架、無動力滾軸、打蛋機、攪拌機、和面機、雙星水池等。

十、面點類前加工間

裝備：雙星水池、四門高身雪柜、調料柜、餅盆車、木面案板臺、面粉車、攪拌機、和

面機、餃子成型機、全主動壓面機、整形支解機、面團成型機、分散式切臺、主動擺盤機、主動給餡機等。

十一、面點類熱加工間/烘烤間/醒發庫

裝備：油網煙罩、蒸箱、蒸汽產生器、油網煙罩、旋轉烘烤爐(單車)、四層電焗爐、醒

發庫、四層貨架等。

十二、米飯消費間/包裝間二

裝備：主動米飯消費線、主動洗鍋機、無動力滾軸、事情臺、沖地龍頭號。

十三、消洗間/消毒間

裝備：單星水池、洗箱機用單星水池、洗箱機、洗碗碟機、經過式消毒柜、沖地龍頭號。

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