原標(biāo)題：家常醬牛肉最簡單的做法（家庭醬牛肉最簡單做法竅門）

　　有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效，適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

家常醬牛肉最簡單的做法

　　家常醬

　　醬牛肉的做法:

　　選料

　　最好購買黃牛肉。腱子肉，腱子肉，腱子肉！重要的事情說3遍，有牛筋才會(huì)彈牙并保持肉質(zhì)鮮嫩有汁。

家庭醬牛肉最簡單做法竅門

　　鹵

　　主料：黃牛腱子肉1000G

　　佐料：鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒、黃醬、大蔥、姜、五香、八角、桂皮、花椒（可以偷個(gè)懶，超市里有配好的鹵料包）、雞精

　　1、牛肉改刀切拳頭大小，表面抹上鹽，腌制一晚；

　　2、將牛肉放入高壓鍋，注入清水沒過牛肉，加入所有作料（除雞精外），高壓鍋壓40分鐘；

　　3、將整鍋轉(zhuǎn)移到鍋中，收汁，調(diào)味。待汁水收干撈起即可。

　　切

　　切牛肉也是一門學(xué)問，待牛肉涼后。先看清牛肉的紋理，逆著紋路切片。這樣切出來的牛肉不散，吃起來口感也更細(xì)膩。

　　一次吃不完的可以放在冰箱里冷凍起來。再次拿出來的吃的時(shí)候，趁還沒有完全化凍的時(shí)候切片，更方便好切，而且很細(xì)膩哦！

　　

　　凍

　　凍過的鹵牛肉第二次可以這樣做：

　　方法一 蒸一下，淋上麻油

　　方法二 炒菜：回鍋牛肉、蠔油牛肉菜心、牛肉炒辣椒片

　　方法三 醬鹵：鍋里少下一點(diǎn)油，將冰過的牛肉翻炒一下，加入少量水，蓋蓋燜煮幾分鐘，收干水分。

　　五爺?shù)拿刂漆u牛肉，是不牛肉是看著很眼饞呢？

　　鹵汁千萬不能浪費(fèi)！這么好的機(jī)會(huì)開了鹵鍋，再來鹵點(diǎn)別的吧。

　　【秘制鹵干】

　　選料：選蓬松柔和一點(diǎn)的干子

　　1、干子兩面都打上這樣的斜刀。做法

　　2、放入鍋中用油微微煎一下表面，倒入牛肉鹵水，加入適量清水蓋過干子。燜煮幾分鐘入味即可。

　　【鹵菠菜】

　　鹵這個(gè)很簡單了，菠菜洗凈也下到牛肉鹵水里燙煮一下就好了。鹵煮菠菜沒吃過吧？快試試吧！

　　【牛肉鹵水面】

　　開鹵鍋了，還吃什么飯啊，一人一碗牛肉面，配上鹵菜！

　　菜市場買點(diǎn)熱干面，開水燙一下，撈出裝碗，給點(diǎn)牛肉鹵水，再加點(diǎn)雞精，撒上蔥花，鋪上牛肉哦。哎喲媽呀，真的爽啊！最后來一碗蛋酒，聽頭了。