插茱萸、吃重陽糕、飲菊花酒，重陽習(xí)俗了解一下

九九重陽節(jié)，也叫白叟節(jié)，是我國緊張的傳統(tǒng)節(jié)日。這一天各地有賞菊、插茱萸、放紙鳶等傳統(tǒng)文娛活動(dòng)。在飲食上，除了必不成少的重陽糕外，各地另有不同的重陽傳統(tǒng)美食來慶祝這一節(jié)日，比如糍粑、柿子等。

九月九日插茱萸

茱萸樹上的茱萸果。 圖/IC photo

茱萸是長青喬木，濃香，它的果實(shí)可食用或晾干保存，葉子可以用作藥材。舊時(shí)官方有九月九重陽節(jié)插茱萸的習(xí)俗，主要盛行于黃河中卑劣、淮河、長江流域等。每年陰歷九月初九重陽節(jié)時(shí)，人們會采茱萸插在頭上大概佩帶茱萸制成的香囊，前人以為如此可以驅(qū)邪治病，辟邪去災(zāi)。

別的，重陽節(jié)正值菊花怒放時(shí)期，我國局部地區(qū)另有重陽節(jié)賞菊花的習(xí)俗，人們會在當(dāng)天走出家門，去田野欣賞菊花。菊花也稱“長命之花”，重陽賞菊寄予了人們關(guān)于康健長命的向往。重陽時(shí)節(jié)天高氣爽，最合適戶外放鷂子，因此，局部場合也有在重陽節(jié)這天放鷂子的習(xí)俗。

重陽各地美食大不同

重陽時(shí)節(jié)，舉國大局部地區(qū)有吃重陽糕的習(xí)俗，寓意步步高升。由于正值豐產(chǎn)時(shí)節(jié)，除重陽糕外，種種時(shí)令美食，比如柿子、螃蟹紛繁上市，各地也構(gòu)成了不同的重陽食俗。

重陽糕

做好的重陽糕，外表遮掩著種種干果。 圖/IC photo

重陽糕是重陽節(jié)最緊張的美食，人們考究重陽節(jié)敬老，登高以避災(zāi)。而“糕”與“高”同音，有“步步高升”的涵義在內(nèi)里。北邊的重陽糕尋常是發(fā)面花果蒸糕，也叫發(fā)糕。是用面粉發(fā)酵，到場種種花果，如紅棗、果仁、蜜餞、紅絲、綠絲等然后蒸熟的一種面糕，松甜軟糯，十分味美。

別的，官方還傳播民謠“中秋剛過了，又為重陽忙，巧巧花花糕，只為女想娘”，意思是在重陽節(jié)，已出嫁的女兒要回外家送重陽糕，這一習(xí)俗，至今還在我國有些場合傳播。

糍粑

紅糖糍粑。圖/IC photo

在我國東北地區(qū)，重陽佳節(jié)盛行吃糍粑。做法是將洗凈的糯米下到開水鍋里煮到半熟，然后上籠蒸熟，再放臼里搗爛，揉搓成團(tuán)即可。食用時(shí)，要班上碎芝麻、白糖等，這一類的糍粑叫做“軟糍耙”，另有“硬糍耙”，這是油炸的一種糍粑。

柿子

掛在枝頭以前成熟的柿子。新京報(bào)材料圖

重陽時(shí)節(jié)，也是柿子上市的季候，官方有重陽吃柿子食俗。不外，網(wǎng)絡(luò)傳播“空腹不克不及吃柿子”，對此，有科普專家對新京報(bào)記者稱，柿子中含有單寧，假如有分明“澀味”，則分析該柿子中單寧含量高。這類“澀”柿子不宜空腹吃，不然約莫招致胃部不愜意，空腹食用熟透的柿子是沒有成績的。

大閘蟹

大閘蟹。 新京報(bào)材料圖庫

重陽時(shí)期，螃蟹成熟，正是膏黃鮮味，肉質(zhì)細(xì)嫩時(shí)，吃螃蟹也就成了這一時(shí)期的食俗。鮮味的大閘蟹已上餐桌，不少人選擇此時(shí)品味鮮味。

菊花酒

用來制造菊花酒的菊花。 新京報(bào)材料圖

重陽節(jié)的另一個(gè)標(biāo)配就是飲“菊花酒”。九九與“久久” 同音，與“酒”也同音，官方有九九重陽節(jié)要喝酒的說法。而此時(shí)正值被稱作“長命之花”的菊花怒放時(shí)節(jié)，因此，菊花酒在古時(shí)被看作是重陽必飲的“吉利酒”。古時(shí)墨客們對菊花酒也情有獨(dú)鐘，晉代陶淵明有詩曰“往燕無遺影，來雁剩余聲。酒能祛百病，菊解制頹齡。”

新京報(bào)記者 劉歡

編纂 祝鳳嵐

校正 柳寶慶